Nemrég meghívást kaptunk rackatorra a László Biogazdaságból, Bihardiószegről, ahol Adri és Zsolti tenyésztik a rackát, ezt az ősi magyar juhfajtát. Amellett, hogy kedves állat, gyenge, jóízű húsa van, amivel élmény dolgozni (hát még enni). A ridegtartás következtében az idősebb állat íze sem emlékeztet a sokak által ismert, faggyús, nehéz birkahúséra, a bárány pedig egyenesen fantasztikus. …